La Liguria aderisce quasi subito all'affascinante progetto dello Slow Food, allora Arcigola, nato nel 1986 e capitanato dal mitico Carlin Petrini. "La tutela e il diritto al piacere" non è uno slogan, è una idea catturante, un modo di vedere e vivere che trova spazi e persone capaci di condividere e di comunicare. Parole d'ordine quali la valorizzazione del territorio, delle tradizioni, della cultura materiale e del sapere contadino ci hanno portato ad essere 86.000 soci nel mondo che vogliono dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.

Come Slow Food affermiamo la necessità dell'educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l'omologazione dei nostri pasti; operiamo per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione, promuoviamo un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito.

Slow Food, attraverso progetti (Presìdi), pubblicazioni (Slow Food Editore), eventi (Terra Madre) e manifestazioni (Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish) difende la biodiversità e i diritti dei popoli alla sovranità alimentare.  Come Slow Food Liguria, Terra di produzioni uniche e rare, di agricoltura “eroica” e di una antichissima tradizione enogastronomica da preservare, continuiamo nella nostra attività tramite le nostre condotte e i loro fiduciari, tramite tutti voi che ci leggete e ci appoggiate. Il mondo della campagna ha cominciato a collaborare in maniera diffusa ed efficace ed interlocutori, oltre ai ristoratori, sono ora anche i pastori, i contadini, le scuole con gli insegnanti che hanno dato vita agli orti scolastici, i pescatori. Il movimento che sta attorno allo Slow Food si è ingrandito.

Il mondo dello Slow Food Liguria ti aspetta con eventi, cene a tema, Master of Food, Laboratori del Gusto: entra nel sito ed entrerai in un mondo che crede nella convivialità, nei valori, nella cucina del territorio, nell'impegno di tutti per godere di un mondo migliore per poi lasciarlo ai nostri figli. Scoprire e conoscere il cibo buono, pulito e giusto è un fatto di cultura, se condiviso con amici diventa un piacere!